Premian a ganadores del concurso ‘Arte en Onzas’
por: Crew Átomos
Fotos: Cortesía
Zacatecas, Zac.-
El Ayuntamiento capitalino premió a las mejores bebidas a base de mezcal de las y los bartenders de la capital.
En la categoría Master se llevaron los tres primeros lugares Jesús David Velázquez, Noé Perea y Jorge Barraza.
Mientras que en Amateur resultaron triunfantes Jonathan Luna, Luis Barrón y Valeria Piña.
El primer concurso “Arte en Onzas” reunió a 15 bartenders de la Capital de la Transformación que crearon cocteles a base de mezcal con inspiración de grandes artistas como Claude Monet, Vincent van Gogh, Frida Kahlo, entre otros.
Utilizaron ingredientes como pimienta rosa, guayaba, chile de árbol, distintos tipos de especias, entre otros, para crear coloridos cocteles.
Se calificó la presentación e higiene adecuada, la técnica de preparación, el sabor, amor e imagen, así como el tiempo requerido para su elaboración.
El jurado calificador estuvo conformado por Nitzia Sánchez, mixóloga profesional, Edmundo Salazar, investigador de orígenes gastronómicos de Zacatecas y chef; así como Pedro López Rezendez, artista plástico de la Capital; Noé Jurado, somelier; Jesús Olague, secretario de Fomento Económico.
El concurso “Arte en Onzas” se llevó a cabo gracias al apoyo de la administración del alcalde Miranda Castro y del trabajo coordinado de la Secretaría de Desarrollo Económico y Social, la Asociación Mexicana de Antros, Bares y Centros de Esparcimiento, y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Las y los bartenders ganadores tendrán la oportunidad que sus bebidas se introduzcan en los menús de los restaurantes y bares de la Capital de la Transformación.
Posteriormente, se buscará posicionar dichas bebidas a nivel nacional y registrarlas ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) para obtener una patente.
Además la asociación brindará apoyo para que las y los gandadores del concurso puedan certificarse para tener mejores oportunidades laborales.
