Reconocen talento culinario zacatecano
Texto: Crew Átomos
Fotos: Cortesía
Zacatecas, Zac.- Con una gran asistencia de zacatecanas y zacatecanos, así como de familiares, amigas y amigos de las y los homenajeados, se celebró en la sede del Congreso del Estado el evento “Zacatecas, Tierra de Gastronomía Sostenible”, organizado e impulsado por el diputado Santos González, presidente de la Comisión de Puntos Constitucionales.
Este acto rindió homenaje al talento, el esfuerzo y la dedicación de quienes forman parte fundamental de la identidad y la riqueza gastronómica de Zacatecas.
Durante la ceremonia, se reconoció en la categoría Innovación Gastronómica a los emprendimientos Casa Cuarzo, Finca Serrano, Casa Villalpando, Birriería Mendoza, Joia y Mykonos, negocios que han revolucionado la alta cocina local con creatividad y propuestas frescas.
En la categoría Tradición Gastronómica, se entregaron reconocimientos a los emblemáticos restaurantes Acrópolis, Los Dorados de Villa, Restaurante La Leyenda y Hacienda del Cobre, referentes de la cocina zacatecana de toda la vida.
Asimismo, se distinguió a cocineras y cocineros tradicionales que preservan los sabores más entrañables de Zacatecas, como Gorditas Doña Julia, Burritos El Güero, Tacos del Tecnológico, Taquería Ledezma, Tripitas Don Bel, así como a las y los exponentes de la tradicional elaboración de tamales.
Uno de los momentos más emotivos fue el homenaje póstumo al señor Edilberto Villa, creador de las legendarias Tortas de Malpaso, legado vivo en la memoria culinaria del estado.
También se reconoció el talento de panaderías y reposterías como Clarisse y Panadería PIA, además de cafeterías como Hola Café y Café San Patricio.
De manera especial, se entregó un reconocimiento al Chef Hugo Soto, joven talento zacatecano que ha llevado los sabores de nuestra tierra a escenarios nacionales e internacionales.
Durante su mensaje, el Diputado Santos González subrayó que “la gastronomía zacatecana no es solo alimento, es identidad viva, es cultura y también motor de desarrollo”. Además, refrendó el compromiso de la Legislatura para seguir impulsando una nueva forma de hacer política, basada en la innovación, el bienestar y el apoyo decidido a los emprendimientos locales, reconociendo en la gastronomía un eje estratégico para el crecimiento económico y social de Zacatecas.
El evento cerró con un ambiente de fiesta, orgullo y esperanza, reafirmando que Zacatecas tiene sabor a grandeza y futuro.
